懷念的滋味

這小小的一方餅，是懷念的味道…………

也許很難想像，我小時候是乾乾扁扁，又黑又小，爸媽怕我歹養，所以讓我認臺南一位”嬰子仙”做契子，所以在契父做生日時，都要南下去拜壽，每次到台南，父親都固定住火車站前的臺南大飯店，而那時飯店餐廳有一道菜，是切邊吐司對半切成長方形，蒸熱後再夾一片甜甜鹹鹹的蜜汁火腿肉，這就是我記憶中，一年吃一次的甜蜜滋味……

長大後，很久沒再去臺南，也沒再吃到蜜汁火腿的滋味，直到前幾年，因為錄年菜節目，請教一位老饕師父，他強力推薦南門市場的”萬有全”,他的蜜汁甜而不膩，火腿肉也不死鹹，只是它不是用切邊吐司皮，而是用較硬的餅，還多夾一片烤的酥脆的豆皮，成了富貴雙方的好吃美食……